御寒美食ldquo醉鹅rdquo

民间流传“吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，所以常喝鹅汤、食鹅肉，可以防止咳嗽。用鹅肉还可大利肺气、止咳化痰平喘，对于治疗感冒和急性气管炎均有良效。

分享一道御寒美食——醉鹅。

鹅......半只

料酒......ml

水......1份

八角......1个

桂皮......1个

小红椒......1个

生姜......适量

小葱......适量

自然鲜酱油......适量

冰糖......少许

鹅肉切块，生姜切片，

小葱切长段。

锅中倒入冷水，

放入生姜片、葱结，

下鹅肉焯水。

砂锅底部铺一层葱段和生姜片。

焯过水的鹅肉沥干水，

用炒锅炒变色后，

倒入铺满葱姜的砂锅里。

加料酒和水，

没过鹅肉。

倒自然鲜酱油和冰糖调味，

还有八角、桂皮和小红椒。

大火烧开后，转小火，

转到原始的煤炉上炖啊炖。

啊，香飘四溢！

鹅肉炖至酥软后，

换大火收汁儿，

最后撒葱花。

鹅肉吃起来是属于有弹性的，且鹅皮肥，鹅肉嫩滑。醉鹅吃起来不仅有肉香，也有酒香。